Dengan pendalaman kondroitin sulfat dan pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi yang berkelanjutan, prospek penerapannya di bidang kedokteran, bioteknologi dan farmasi akan semakin luas.Kondroitin sulfat adalah golongan glikosaminoglikan tersulfasi, tersebar luas di matriks ekstraseluler dan permukaan sel jaringan hewan, dengan berbagai aktivitas farmakologis seperti anti inflamasi, regulasi imun, kardiovaskular, proteksi serebrovaskular, proteksi saraf, antioksidan, regulasi adhesi sel, dan anti -tumor.Di Eropa, Amerika Serikat, Jepang dan banyak negara lain, kondroitin sulfat terutama digunakan sebagai makanan kesehatan atau obat, untuk pencegahan dan pengobatan penyakit kardiovaskular dan serebrovaskular, osteoartritis, perlindungan saraf dan sebagainya.