Kolagen adalah sejenis protein berserat berwarna putih, buram, dan tidak bercabang, yang terutama terdapat di kulit, tulang, tulang rawan, gigi, tendon, ligamen, dan pembuluh darah hewan.Ini adalah protein struktural yang sangat penting dari jaringan ikat, dan berperan dalam mendukung organ dan melindungi tubuh.Dalam beberapa tahun terakhir, dengan berkembangnya teknologi ekstraksi kolagen dan penelitian mendalam tentang struktur dan sifat-sifatnya, fungsi biologis hidrolisat dan polipeptida kolagen secara bertahap telah dikenal luas.Penelitian dan penerapan kolagen telah menjadi pusat penelitian di bidang kedokteran, makanan, kosmetik, dan industri lainnya.
- Penerapan kolagen dalam Produk Makanan
- Penerapan kolagen dalam produk Suplemen kalsium
- Penerapan kolagen pada Produk Pakan
- Aplikasi lain
Kolagen juga bisa digunakan dalam makanan.Pada awal abad ke-12 St.Hilde-gard dari Bingen menggambarkan penggunaan sup tulang rawan betis sebagai obat untuk mengobati nyeri sendi.Sejak lama, produk yang mengandung kolagen dianggap baik untuk persendian.Karena memiliki beberapa khasiat yang dapat diterapkan pada makanan: food grade biasanya berpenampilan putih, rasanya lembut, rasanya ringan, mudah dicerna.Ini dapat mengurangi trigliserida darah dan kolesterol, dan meningkatkan beberapa elemen penting dalam tubuh untuk mempertahankannya dalam kisaran yang relatif normal.Ini adalah makanan yang ideal untuk mengurangi lipid darah.Selain itu, penelitian menunjukkan bahwa kolagen dapat membantu menghilangkan aluminium dalam tubuh, mengurangi akumulasi aluminium dalam tubuh, mengurangi bahaya aluminium bagi tubuh manusia, dan meningkatkan pertumbuhan kuku dan rambut sampai batas tertentu.Kolagen tipe II adalah protein utama dalam tulang rawan artikular dan oleh karena itu merupakan autoantigen potensial.Pemberian oral dapat menginduksi sel T untuk menghasilkan toleransi imun dan menghambat penyakit autoimun yang dimediasi sel T.Polipeptida kolagen adalah produk dengan daya cerna dan daya serap tinggi serta berat molekul sekitar 2000 ~ 30000 setelah kolagen atau gelatin didegradasi oleh protease.
Beberapa kualitas kolagen memungkinkannya digunakan sebagai zat fungsional dan komponen nutrisi dalam banyak makanan dengan keunggulan yang tidak dapat dibandingkan dengan bahan alternatif lainnya: struktur heliks makromolekul kolagen dan keberadaan zona kristal membuatnya memiliki stabilitas termal tertentu;Struktur serat kompak alami kolagen membuat bahan kolagen menunjukkan ketangguhan dan kekuatan yang kuat, sehingga cocok untuk pembuatan bahan film tipis.Karena rantai molekul kolagen mengandung banyak gugus hidrofilik, sehingga memiliki kemampuan yang kuat untuk berikatan dengan air, sehingga kolagen dapat digunakan sebagai bahan pengisi dan gel pada makanan.Kolagen mengembang dalam media asam dan basa, dan sifat ini juga diterapkan dalam proses perawatan untuk menyiapkan bahan berbasis kolagen.
Bubuk kolagen dapat ditambahkan langsung pada produk daging untuk mempengaruhi kelembutan daging dan tekstur otot setelah dimasak.Penelitian menunjukkan bahwa kolagen penting untuk pembentukan daging mentah dan daging matang, dan semakin tinggi kandungan kolagennya, semakin keras tekstur dagingnya.Misalnya, pelunakan ikan diduga terkait dengan degradasi kolagen tipe V, dan kerusakan serat kolagen perifer akibat putusnya ikatan peptida diduga menjadi penyebab utama pelunakan otot.Dengan menghancurkan ikatan hidrogen dalam molekul kolagen, struktur superheliks asli yang rapat dihancurkan, dan gelatin dengan molekul yang lebih kecil dan struktur yang lebih longgar terbentuk, yang tidak hanya meningkatkan kelembutan daging tetapi juga meningkatkan nilai guna, menjadikannya baik. berkualitas, meningkatkan kandungan protein, rasa enak dan gizi.Jepang juga telah mengembangkan kolagen hewani sebagai bahan mentah, dihidrolisis oleh enzim hidrolitik kolagen, dan mengembangkan bumbu dan sake baru, yang tidak hanya memiliki rasa istimewa, tetapi juga dapat melengkapi sebagian asam amino.
Dengan semakin banyaknya jenis produk sosis dalam produk daging, produk casing alami sangat kurang.Para peneliti sedang berupaya mengembangkan alternatif.Selubung kolagen, yang didominasi oleh kolagen, kaya nutrisi dan tinggi protein.Saat air dan minyak menguap dan meleleh selama perlakuan panas, kolagen menyusut hampir sama dengan kecepatan daging, kualitas yang belum pernah ditemukan pada bahan kemasan lain yang dapat dimakan.Selain itu, kolagen sendiri memiliki fungsi melumpuhkan enzim dan memiliki sifat antioksidan sehingga dapat meningkatkan cita rasa dan kualitas makanan.Stres produk sebanding dengan kandungan kolagen, sedangkan regangan berbanding terbalik.
Kolagen merupakan komponen penting tulang manusia, terutama tulang rawan.Kolagen seperti jaringan lubang kecil di tulang Anda yang menampung kalsium yang akan segera hilang.Tanpa jaring yang penuh dengan lubang-lubang kecil ini, bahkan kelebihan kalsium pun akan hilang sia-sia.Asam amino khas kolagen, hidroksiprolin, digunakan dalam plasma untuk mengangkut kalsium ke sel tulang.Kolagen dalam sel tulang bertindak sebagai zat pengikat hidroksiapatit, yang bersama-sama membentuk sebagian besar tulang.Inti dari osteoporosis adalah kecepatan sintesis kolagen tidak dapat memenuhi kebutuhan, dengan kata lain laju pembentukan kolagen baru lebih rendah dibandingkan laju mutasi atau penuaan kolagen lama.Penelitian telah menunjukkan bahwa tanpa adanya kolagen, suplemen kalsium dalam jumlah apa pun tidak dapat mencegah osteoporosis.Oleh karena itu, kalsium dapat dicerna dan diserap dengan cepat di dalam tubuh, serta dapat disimpan di tulang lebih cepat hanya jika asupan kalsium pengikat kolagen mencukupi.
Polimer kolagen-pvp (C-PVP) yang dibuat dari larutan kolagen dan polivinilpirolidon dalam buffer asam sitrat tidak hanya efektif, tetapi juga aman untuk penguatan tulang yang cedera.Tidak ada limfadenopati, kerusakan DNA, atau gangguan metabolisme hati dan ginjal yang ditunjukkan bahkan dalam siklus panjang pemberian terus menerus, tidak peduli dalam uji eksperimental atau klinis.Juga tidak menginduksi tubuh manusia untuk memproduksi antibodi terhadap C-PVP.
| Nama Produk | Peptida kolagen |
| Nomor CAS | 9007-34-5 |
| Asal | Bovie Hides, Kulit sapi yang diberi makan rumput, Kulit dan sisik ikan, tulang rawan ikan |
| Penampilan | Bubuk putih sampai putih |
| Proses produksi | Proses ekstraksi Hidrolisis Enzimatik |
| Kandungan Protein | ≥ 90% dengan metode Kjeldahl |
| Kelarutan | Kelarutan Instan dan Cepat ke dalam air dingin |
| Berat molekul | Sekitar 1000 Dalton |
| Ketersediaan hayati | Ketersediaan hayati yang tinggi |
| Kemampuan mengalir | Kemampuan mengalir yang baikq |
| Kadar air | ≤8% (105°selama 4 jam) |
| Aplikasi | Produk perawatan kulit, produk perawatan sendi, makanan ringan, produk nutrisi olahraga |
| Umur Simpan | 24 bulan dari tanggal produksi |
| Sedang mengemas | 20KG/TAS, Kontainer 12MT/20', Kontainer 25MT/40' |
Bubuk kolagen untuk pakan merupakan produk protein yang diolah dengan teknologi fisik, kimia atau biologi dengan memanfaatkan produk samping kulit, seperti potongan dan sudut kulit.Limbah padat yang dihasilkan melalui homogenisasi dan pemotongan setelah penyamakan secara kolektif disebut sebagai limbah limbah penyamakan kulit, dan bahan kering utamanya adalah kolagen.Setelah diolah, dapat digunakan sebagai bahan tambahan nutrisi protein hewani untuk menggantikan atau sebagian menggantikan tepung ikan impor, yang dapat digunakan dalam produksi pakan campuran dan majemuk dengan efek pemberian makan yang lebih baik dan manfaat ekonomi.Kandungan proteinnya tinggi, kaya lebih dari 18 jenis asam amino, mengandung kalsium, fosfor, besi, mangan, selenium dan unsur mineral lainnya, serta memiliki rasa yang aromatik.Hasilnya menunjukkan bahwa bubuk kolagen terhidrolisis dapat menggantikan sebagian atau seluruhnya tepung ikan atau tepung kedelai dalam makanan babi yang sedang dalam masa pertumbuhan.
Uji pertumbuhan dan pencernaan juga telah dilakukan untuk mengevaluasi substitusi kolagen dengan tepung ikan dalam pakan akuatik.Kecernaan kolagen pada ikan mas crucian alloginogenetik dengan berat badan rata-rata 110g ditentukan oleh serangkaian algoritma.Hasil penelitian menunjukkan bahwa kolagen memiliki tingkat penyerapan yang tinggi.
Hubungan antara kekurangan tembaga dalam makanan dan kandungan kolagen di jantung tikus telah dipelajari.Hasil analisis SDS-PAGE dan pewarnaan Coomassie biru cerah menunjukkan bahwa karakteristik metabolik tambahan dari kolagen yang berubah dapat memprediksi defisiensi tembaga.Karena fibrosis hati mengurangi kandungan protein, hal ini juga dapat diprediksi dengan mengukur jumlah kolagen di hati.Ekstrak air Anoectochilusformosanus (AFE) dapat mengurangi fibrosis hati yang disebabkan oleh CCl4 dan menurunkan kandungan kolagen hati.Kolagen juga merupakan komponen utama sklera dan sangat penting bagi mata.Jika produksi kolagen di sklera menurun dan degradasinya meningkat, hal ini dapat menyebabkan miopia.
Tentang kami
Didirikan pada tahun 2009, Beyond Biopharma Co., Ltd. adalah produsen produk seri bubuk kolagen dan gelatin massal yang Terverifikasi ISO 9001 dan Terdaftar di AS yang berlokasi di Tiongkok.Fasilitas produksi kami meliputi area seluas total9000meter persegi dan dilengkapi dengan4jalur produksi otomatis canggih yang berdedikasi.Lokakarya HACCP kami mencakup area sekitar5500㎡dan bengkel GMP kami mencakup area seluas sekitar 2000 ㎡.Fasilitas produksi kami dirancang dengan kapasitas produksi tahunan sebesar3000MTBubuk massal kolagen dan5000MTProduk seri gelatin.Kami telah mengekspor bubuk massal kolagen dan Gelatin kami ke sekitar50 Negaradi seluruh dunia.
Jasa profesional
Kami memiliki tim penjualan profesional yang memberikan respons cepat dan akurat terhadap pertanyaan Anda.Kami berjanji Anda akan menerima jawaban atas pertanyaan Anda dalam waktu 24 jam.
Waktu posting: 06 Januari 2023